在糕點面包生產制作過程中，為了保持良好的口感，很多生產商都會加入一些膨松劑等食品添加劑。但由于膨松劑中一般含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分，若使用過多就容易造成糕點面包鋁含量超標等問題。
糕點面包類食品安全問題一直令人擔憂，精誠檢測提供包括各種中點、西點、面包、蛋糕、奶油蛋糕等檢測，檢測項目及標準依據包括但不局限于以下內容。
糕點面包檢測項目及標準依據
| 檢測項目 | 依據標準 |
| 感官要求 | 《糕點、面包衛生標準》（GB 7099-2003） 《糕點衛生標準的分析方法》（GB/T5009.56-2003） 《食用植物油衛生標準的分析方法》（GB/T5009.37-2003） 《食品中總砷及無機砷的測定》（GB/T5009.11-2003） 《食品安全國家標準食品中鉛的測定》（GB5009.12-2010） 《食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則》（GB4789.1-2010 《食品衛生微生物學檢驗糖果、糕點、蜜餞檢驗》（GB4789.24-2003） 《食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定》（GB4789.2-2010） 《食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌數計數》（GB4789.3-2010） 《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》（GB4789.4-2010） 《食品安全國家標準食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗》（GB4789.5-2012） |
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