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恪尽职守│小部门撑起大责任

作者:董婷婷 发布时间:2018-12-19 浏览次数:763
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11月,酒店迎来了长达半个月的会议接待,几十人甚至几百人的会议接连而至,酒店上上下下进入了忙碌之中。

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备餐人员及时出现在了工作岗位,会议前的准备工作由他们和其他部门共同完成。一张张桌子,一张张凳椅,都要经过他们之手。参会人数时多时少,他们要及时撤桌加桌;会议桌型时有变化,他们又要按客人要求及时重组会议桌型。桌型摆完后又是紧张的上菜工作,备餐人员面对人数如此之多的会议宴,还要保证整个上菜流程的顺畅和菜品准确无误地送达。

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会议接待持续半个月,备餐部人手就显得捉襟见肘,早午晚均有会议餐,备餐部只好开始了连轴转。摆桌、上菜、撤菜,撤桌......已经成为了他们铁打的工作流水线。周六本是备餐部何大姐女儿的生日,但是面对如此繁忙的工作,何大姐考虑到备餐人员不够,主动放弃了与女儿共同过生日的时光,又一头扎进繁忙的工作中来。

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备餐人员像一条纽带将酒店各个部分环绕起来,穿梭在备餐部、走廊、餐桌和客人之间,面对细碎繁杂的工作,面对来来往往的客人,他们全情投入,全力以赴,出色地完成了每一次任务。



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